“文昌十大美食、十大小吃”评选活动拉开帷幕

发布时间: 2017-08-30 11:55 来源: 网络整理

  中新网海南新闻8月26日电 (符宇群)8月26日上午,“文昌十大美食、十大小吃”评选活动初赛在海南文昌拉开帷幕。

  文昌饮食以清淡甜鲜为主,其中海南四大名菜之首、新加坡国菜——文昌鸡的发源地就在文昌。海南有无鸡不成席之说,宴席中最不能缺少的就是文昌鸡了。

  记者在现场注意到,热菜美食中仅是文昌鸡就有很多种做法:沙姜文昌鸡、椰香文昌鸡、荷香文昌鸡、文昌鸡饭、水果脆爽鸡粒等。

  市民黄蕊对于文昌鸡显得饶有兴致,不停地用手机拍下每一道美食,她说:“吃,永远是不变的主题,如何在吃的过程中创新做好文化传承,也是每位文昌人在努力做的,这个活动的举办能更好地将家乡美食发扬光大,作为一位文昌人,我感到很自豪。”

  在热菜美食评选中,46位选手分别现场制作两款风味菜品,时间为80分钟,其中一款以文昌鸡为主料的菜品作为指定作品,另一款为自选原料、包含文昌特色的菜肴。所有参赛菜肴要实用,且以便于推广为主。

  在特色小吃评选中,每位选手现场完成本地特色小吃作品1款,时间为40分钟。不少具有地方特色的成品小吃,如锦山牛肉干、重兴叉烧肉,以选送成品的形式参加比赛。

  当日,经过四场初赛环节的激烈比拼,各选出了20个单位(选手)或产品进入9月底决赛环节。

  决赛最终胜出的文昌十大美食、十大小吃,将由大众网络投票和现场厨艺比拼环节综合评选产生,选出文昌老百姓心目中最具代表性、最受欢迎的文昌特色美食、特色小吃,颁发相应奖项。

  文昌拥有278.5公里海岸线,是海南海岸线最长的城市,海产资源丰富,按照海南当地人的说法,吃海鲜一定要来文昌。这里的海鲜品种多,肉质鲜嫩,清蒸的螃蟹原汁原味,最大限度的保留了当地海鲜的新鲜美味和丰富营养。此外,文昌各镇都有本地特色美食,如四大名粉之一的抱罗粉、糟粕醋、农家婚宴头盘菜“全家福”、锦山牛肉干、重兴赤烧、东阁粿仔、东阁西仔鱼饭、凤会粽子、信封饼、东郊甜薯袋、三角留等,都是不可错过的美食。

  本次活动深入挖掘文昌地方特色膳食文化,推出一批富有文昌地方特色的菜肴佳品,为文昌饮食文化的餐饮企业和优秀烹饪人才提供一个竞技舞台,很好地打造了文昌特色美食之乡和地方饮食文化品牌,这对于文昌深化全域旅游示范区产业融合,展现更具魅力的文昌城市形象,促进文昌旅游业全面发展起着很好的促进作用。

  活动由文昌市人民政府主办,文昌市委宣传部、市商务局、市食药监局、市旅文委等承办,文昌市餐饮协会协办。

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